confiture de fraise

Ingrédients
Proportions pour: 6 pots environ
1 kg de fraises fraîches équeutées
700 g de sucre en poudre
4 cuillerées à soupe de jus de citron

Méthode de préparation

Préparation : 30minutes › Cuisson : 35minutes › Prêt en :1heure5minutes 

Dans une marmite, écrasez les fraises au presse-purée. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Remuez pendant que le mélange chauffe à feu doux, jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Augmentez à feu vif et portez à ébullition. Faites bouillir, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la confiture atteigne 105°C.
Versez la confiture dans des bocaux stérilisés en laissant 1 cm de marge en haut, puis scellez.
Si vous ne pouvez pas sceller vos bocaux, plongez-les dans l’eau bouillante, sauf si vous souhaitez consommer la confiture dans les jours qui suivent, auquel cas vous pouvez la conserver au réfrigérateur.